Тайская кухня в путешествиях по Таиланду

Таиланд не является самой большой страной географически, но она имеет большое региональное разнообразие, когда дело доходит до кухни. Конечно, как и туристическая тропа, все продовольственные маршруты ведут в столицу Таиланда Бангкок, который является идеальным местом для начала поездки. Бангкок является самым посещаемым городом на планете и одним из самых привлекательных и диких мест в зависимости от того, куда Вы отправляетесь. Спуститесь по Khao San Road (мекке туристов), а затем направляйтесь в Siam Paragon Mal. Захватывающая вещь о Бангкоке — то, что это красивый контраст между огромным богатством и ростом и бедностью и старомодным образом жизни и шумной уличной сценой, которая не скрывается в тени. Все видно рядом друг с другом. Еда отражает это разнообразие.

Бангкок расположен в самом сердце Таиланда, где еда более мягкая, чем в других местах, что делает его хорошим знакомством с кухней во время путешествия в Таиланд. Это также самый большой город в стране, в котором проживают люди из разных регионов Таиланда, поэтому многие кулинарные возможности города дают Вам хорошее представление о стране в целом. Но в первый день в Таиланде достаточно простого знакомства с некоторыми из самых популярных блюд Бангкока.

Хотя традиционная тайская еда состоит из четырех-пяти блюд, обычно состоящих из супа, жареной пищи, салата, карри и овощей, Вам не нужно придерживаться этой традиции, путешествуя по Таиланду. Это кулинарный город, который удовлетворит всех, от французской и итальянской кухни мирового класса до вкусных уличных закусок, которые более сытны, чем лучшие звезды Мишлен. Приезжая в город, поступайте просто. После посещения Ват Пхо и Большого дворца насладитесь первым обедом с невероятной уличной едой Бангкока Pad Thai, самом популярном в стране блюде. Смешанная комбинация лапши, бобовой капусты, креветок, яиц, тофу, рыбного соуса и арахиса — яркий пример пряных и кислых ароматов, которые доминируют в тайской кухне. Найдите время для команды Thipsama, чтобы испытать одно из любимых мест города Pad Thai.

Во второй половине дня продолжите свое путешествие в Таиланд с историей и культурой города. Если это выходные, найдите время на рынок выходного дня Чатучак и рассмотрите круиз по одному из многочисленных каналов. На закате отправляйтесь в Вату Аруна и наблюдайте за тем, как светится огромный буддийский храм, когда солнце падает за горизонт. Дальше пришло время насладиться прелестями гурманов Бангкока. Обязательно включите в меню суп Tom Yum Goong, так как пряный аромат лемонграсса — любимое тайское блюдо, и Вы не найдете лучшего варианта, чем в Бангкоке. Попробуйте такие блюда, как Pad Krapao, который представляет собой фарш из свинины, обжаренный с базиликом и чили, Pad See Eiw (если вы не возражаете против лапши два раза в день), которые представляют собой широкую рисовую лапшу, приготовленную с китайской брокколи и мясом. или Кай Мед Ма Муанг, также известный как индийская курица.

После тайских кулинарных деликатесов отправляйтесь в Lebua Hotel Sky Bar (где снималась вторая часть фильма «Мальчишник»), чтобы выпить коктейль с видом на город на высоте 250 метров. Затем вернитесь на поверхность на Khao San Road, чтобы насладиться знаменитым хаосом. Дальше отправляйтесь в китайский квартал (Yaowarat) на вечернюю закуску (если у Вас все еще есть аппетит), выбирая немного липкого риса из манго или Pa Thong Ko — вкусную тайскую кухню, которая идеально подходит для завершения вечера.

Получив лучшее из Бангкока, продолжите поездку в Таиланд вне избитой пешеходной тропы в самый популярный северный город: Чианг Май. Чианг Май может показаться тихим по сравнению с Бангкоком, но в городе много чего не выходит за пределы жилой атмосферы. Он красивый и скромного размера, имеет много достопримечательностей. Еда тоже отличная. Расположенный далеко от моря, в северной тайской кухне морепродуктов не так много. Еда также намного менее соленая, чем где-либо еще, потому что соль в рыбном соусе не так универсальна. Пища, с другой стороны, более горькая и кислая, и на нее влияют южные ароматы Лаоса, Мьянмы и Китая.

Для первого приема пищи попробуйте Khao Soi — опьяняющее кокосовое карри, фаршированное жареной курицей, перцем чили и хрустящей жареной лапшой и кремовый бульон. После того, как Вы попробуете еду северного Таиланда, проведите время в старом туристическом центре, чтобы увидеть популярные храмы, такие как Ват Пратхат Дои Сутхеп. Вечером, получите первый вкус Khao Niaow — липкий рис, который является северным продуктом вместо белого риса. Этот клейкий рис подается кусочками и опускается в красный и зеленый соус чили в качестве гарнира ко многим блюдам. Наслаждайтесь жареной курицей или другим мясом в качестве основного блюда, но также обязательно закажите Som Tam — острый зеленый салат из папайи, который острый, но также вызывает привыкание. Тонкие полоски папайи в сочетании с помидорами, длинной фасолью, чесноком и большим количеством перца чили создают очень острое блюдо, которое Вы никогда не забудете — просто убедитесь, что Вы не съели весь перец чили.

Если у Вас есть время и желание насладиться вкусом Таиланда за пределами туристической тропы, отправляйтесь в северо-восточный регион Исан, который является географически самой большой частью страны, но путешественники редко посещают его. Это культурно похоже на Лаос, но не обманывайте себя культурными различиями между Бангкоком и Чианг Май; это все еще настоящий Таиланд. На самом деле, Исан — отличное место, чтобы испытать страну, какой она была раньше. Его сочетание с местными жителями, великолепными историческими местами и невиданными жемчужинами делает его привлекательным местом для посещения во время поездки в Таиланд.

Кухня в Исане — одна из самых популярных в стране. На самом деле, такие блюда, как Сом Там, востребованы здесь и стали очень популярными в Бангкоке и Чиангмае. Однако, когда Вы находитесь в Исане, пища часто может поступать из неожиданных источников. Курица здесь популярна, так же как и лягушка, и даже змея, потому что бедняки используют все, что они могут найти, чтобы приготовить вкусную еду.

Великолепный вкус еды Исана часто состоит из лайма, арахиса, перца чили, трав, таких как кинза, и мяса, кусочка говядины, нарезанного на гриле мяса, подается с соусом из сока лайма, рыбного соуса, зелени и специй на хрустящем жареном рисе, Вы можете наслаждаться говядиной и за пределами северо-восточной части Таиланда, но если Вы посетите Исан, она здесь будет лучше, чем где-либо еще.

Для большинства классических маршрутов, предлагаемых в поездках в Таиланд, путешественники пропускают Исан и заканчивают поездку сразу на южных пляжах и островах, из которых Пхукет является самым популярным, поэтому давайте закончим наш гастрономический тур прямо здесь. На юге морепродукты являются основным белком, а кокосовое молоко входит почти в каждое блюдо. Пища также соленая, так как рыбный соус становится основным ингредиентом, а жареная рыба часто покрывается солью, чтобы сохранить влагу в пище.

На Пхукете (или на Самуи, или на Пхи-Пхи) Вы, скорее всего, будете проводить дни на пляже или рядом с пляжем, а ночи на вечеринках. Дим Сам — популярное блюдо на юге Таиланда. Рестораны Дим Сам открыты с раннего утра до полудня, поэтому Вам придется пойти утром, чтобы насладиться некоторыми из этих пряных пельменей. Когда вы выбираете Thai Dim Sum, Вы выбираете типы пельменей, которые хотите заказать, с передней части чаши для варки или холодильников сзади, а затем возвращаетесь на свое место и ждете, пока Ваш выбор будет приготовлен на пару и подан Вам.

После завтрака отправляйтесь на пляж и насладитесь острым супом и салатом на обед после загара. Вы можете не хотеть специи из-за их остроты, но поверьте, ничто не охлаждает так, как специя. На ужин попробуйте жареную рыбу и кокосовое карри, часто с креветками или рыбой в качестве основного ингредиента. Завершив план по морепродуктам, завершите ночь мороженым с манго, которое охладит Вас, как никакое другое блюдо.